这是一家定制沙拉餐厅，开在静冈市中心城区的吴服町路边上。

客户是一家以医疗、介护、预防为三大主要业务板块的企业，致力于透过医疗保健为身体健康助力，打造健康的社会。作为预防板块的新项目，Mr.green提出了“用快餐增强体质”的理念。

餐厅以简便快速、利于“一心多用”的享用形式搭配“快餐”理念，精选静冈当地生产的高营养价值食材，提倡“慢节奏”的生活方式。为了表达出项目理念，在空间设计方案中，我们提出尽可能使用天然建材，打造可快速进出的“站点”或在时间上呈现“短暂停靠”感觉的场所。

具体而言，我们以下列三点为目标，分别为外形、材料、色彩设定了主题。

1. 能够享用“慢节奏快餐”的场所

2. 带有大范围半户外空间的布局

3. 通过临街的立面进行表现

【外形】

主要元素为象征完整及对称的球体和圆形，取材自餐品主角即蔬菜的生命之源——太阳的形状。我们人类的身体也由曲线构成，盛装沙拉的碗也多为半球状。

【材料】

除了尽量选用天然材料，也有意识地选择颗粒状的、碎片化的东西。一方面是为了让整体纹理与所有食材均被切碎的碎沙拉搭配，另一方面也是考虑到未来开分店时，可以提供一些特色元素，方便小型店铺沿用。

【色彩】

大量运用给人明快印象的沙拉代表色——绿色和黄色，也是为了向吴服町自古流传的历史、文化、品格致敬。另外，由于老年人用户预计较多，底色选用了饱和度稍低的炭灰色。

以球体、圆形、沙拉色彩为背景的照片也很适合发到SNS。作为静冈市内首家定制沙拉餐厅，这家店正在持续提升知名度，希望能够借此机会为市民的健康助力。